Der Leutascherhof ist Plateau Pionier

Gemeinsam Verantwortung übernehmen: Der Leutascherhof als Plateau Pionier

Im Biohotel Leutascherhof beschäftigen wir uns seit vielen Jahren damit, wie verantwortungsvolles Wirtschaften im Tourismus konkret aussehen kann. Unsere zertifizierte Bio-Küche, das Österreichische Umweltzeichen, das EU Ecolabel für Beherbergungsbetriebe und unsere Gemeinwohl-Bilanz machen diesen Anspruch nachvollziehbar und überprüfbar.

Mit der Initiative „Plateau Pioniere“ geht dieser Gedanke über den eigenen Betrieb hinaus. Gemeinsam mit anderen engagierten Unternehmen und dem Tourismusverband arbeiten wir daran, die Region Seefeld – Tirols Hochplateau zukunftsfähig weiterzuentwickeln.

Christian Wandl gehört zu den Initiatoren des Projekts. Für ihn ist klar: Nachhaltige Entwicklung gelingt nicht durch einzelne Versprechen, sondern durch konkrete Maßnahmen, verbindliche Kriterien und die Zusammenarbeit in der Region.

Lieber Christian, was bedeutet die Initiative Plateau Pioniere für die Gäste der Region?

Unsere Gäste kommen wegen der besonderen Landschaft, der Ruhe, der Bewegung in der Natur und der vielen Möglichkeiten, die unsere Region zu jeder Jahreszeit bietet. Damit das auch in Zukunft so bleibt, müssen wir sorgsam mit unseren natürlichen Lebensgrundlagen umgehen.

Die Plateau Pioniere bringen Betriebe und Menschen zusammen, die sich mit dieser Verantwortung ernsthaft auseinandersetzen. Wir tauschen Erfahrungen aus, entwickeln Maßnahmen weiter und lernen voneinander. Davon profitieren auch unsere Gäste: durch bewusste Angebote, gute öffentliche Mobilität, regionale Wertschöpfung und Urlaubserlebnisse, bei denen Natur und Erholung im Mittelpunkt stehen.

Im Leutascherhof ist dieser Weg seit vielen Jahren Teil unserer täglichen Arbeit. Gleichzeitig wissen wir, dass nachhaltige Entwicklung nie abgeschlossen ist. Es gibt immer Bereiche, in denen wir noch besser werden können.

Wie wird Nachhaltigkeit bei den Plateau Pionieren konkret umgesetzt?

Der Tourismusverband Seefeld koordiniert die gemeinsame Entwicklung der Region und begleitet die beteiligten Betriebe. Die Maßnahmen im Projektzeitraum von 2023 bis 2028 orientieren sich unter anderem an den Nachhaltigkeitszielen der Vereinten Nationen.

Dabei geht es nicht um ein einzelnes Projekt, sondern um verschiedene Bereiche: Mobilität, Energie, Lebensmittel, Biodiversität, Ressourcenschonung und die langfristige Entwicklung eines Tourismus, der zur Region und zu ihren natürlichen Voraussetzungen passt.

Besonders wichtig ist, dass Fortschritte nicht nur behauptet, sondern anhand konkreter Kriterien sichtbar und überprüfbar gemacht werden. Die Region Seefeld trägt als Tourismusdestination das Österreichische Umweltzeichen. Auch der Leutascherhof selbst ist mit dem Österreichischen Umweltzeichen und dem EU Ecolabel für Beherbergungsbetriebe ausgezeichnet.

Welche Maßnahmen setzt der Leutascherhof selbst um?

Ein wichtiger Bereich ist die Mobilität. Gäste, die mit öffentlichen Verkehrsmitteln anreisen, erhalten bei uns einen Preisvorteil. Vom Bahnhof Seefeld besteht eine direkte Busverbindung nach Leutasch und mit der Gästekarte können die öffentlichen Verkehrsmittel in der Region kostenlos genutzt werden. So lässt sich der Urlaub auch ohne eigenes Auto gut gestalten.

Ein weiterer Schwerpunkt ist unsere Küche. Seit 2008 arbeiten wir mit zertifizierten Bio-Lebensmitteln. Bei der Beschaffung achten wir neben der Bio-Qualität auf Herkunft, Saisonalität und nachvollziehbare Lieferwege. Wo es sinnvoll und möglich ist, arbeiten wir mit Bio-Bauern, Produzenten und Partnerbetrieben aus Tirol und Österreich zusammen.

Dass nicht jedes Lebensmittel unmittelbar aus der Region stammen kann, gehört für uns zu einer ehrlichen Darstellung dazu. Gerade bei Obst, Gemüse, Kaffee, Gewürzen oder Schokolade sind Herkunft und Verfügbarkeit sehr unterschiedlich. Entscheidend ist für uns deshalb die Verbindung aus zertifizierter Bio-Qualität, sorgfältiger Auswahl und möglichst transparenten Lieferketten.

Auch Energie, Wasser, Reinigung, Abfallvermeidung und der verantwortungsvolle Einsatz von Ressourcen gehören zu unserem Umweltmanagement. Die Anforderungen des Österreichischen Umweltzeichens und des EU Ecolabels geben dafür verbindliche Kriterien vor, deren Einhaltung im Rahmen der Zertifizierungen regelmäßig überprüft wird.

Welche Rolle spielt die Biodiversität?

Eine vielfältige Natur ist eine wesentliche Grundlage für die Lebensqualität in unserer Region. Deshalb unterstützen wir seit mehreren Jahren das Projekt „Lebensbäume“ des Naturparks Karwendel.

Dabei bleiben ausgewählte alte Bäume und Totholzbäume über viele Jahre im Wald erhalten. Sie bieten Spechten, Eulen, Insekten und zahlreichen weiteren Arten wertvolle Lebensräume. Die teilnehmenden Waldbesitzer erhalten für den langfristigen Erhalt dieser Bäume eine finanzielle Entschädigung.

Auch rund um den Leutascherhof beschäftigen wir uns mit einer möglichst naturnahen Gestaltung der Außenflächen. Unser Naturgarten schafft Lebensraum für heimische Pflanzen und Tiere und zeigt zugleich, wie schön eine vielfältige, standortgerechte Bepflanzung sein kann.

Wie verändert sich der Tourismus in der Region?

Der Tourismus muss sich auf veränderte klimatische und gesellschaftliche Rahmenbedingungen einstellen. Das betrifft besonders den Winter. Schneelage und Temperaturen lassen sich nicht planen – wohl aber ein abwechslungsreiches Urlaubsangebot.

Deshalb setzen wir auf ein breites Wintererlebnis: Winterwandern, Langlaufen bei entsprechender Schneelage, Bewegung in der Natur, geöffnete Almhütten, Entspannung und bewusste Auszeiten. Ein gelungener Winterurlaub muss nicht ausschließlich von einer einzigen Aktivität abhängen.

Auch im Sommer steht das Naturerlebnis im Vordergrund. Der Leutascherhof ist als Wanderhotel ausgezeichnet und bietet regelmäßig geführte Touren an. Unsere Wanderführerin vermittelt dabei nicht nur Wege und Ziele, sondern auch Wissen über die Landschaft und einen achtsamen Umgang mit der Bergnatur.

Es geht nicht darum, den Gästen Verzicht zu verordnen. Vielmehr möchten wir Urlaub so gestalten, dass Genuss, Komfort, Erholung und ein verantwortungsvoller Umgang mit der Region zusammenpassen.

Welche Ziele verfolgt der Leutascherhof in den kommenden Jahren?

Wir möchten unsere betrieblichen Abläufe kontinuierlich weiterentwickeln. Dazu gehören ein möglichst sparsamer Umgang mit Energie und Wasser, die Verringerung von Abfällen, eine noch engere Zusammenarbeit mit geeigneten Partnerbetrieben aus der Region und der weitere Ausbau pflanzlicher Gerichte.

Ebenso wichtig ist uns der Umgang mit den Menschen, die im und mit dem Leutascherhof arbeiten. Die Prinzipien der Gemeinwohlökonomie helfen uns dabei, nicht nur wirtschaftliche Kennzahlen zu betrachten, sondern auch Menschenwürde, Solidarität, ökologische Verantwortung und Mitbestimmung.

Dabei wollen wir ehrlich bleiben: Auch ein ausgezeichnetes und zertifiziertes Biohotel verursacht Umweltwirkungen. Entscheidend ist, diese nicht auszublenden, sondern sie Schritt für Schritt zu verringern, Maßnahmen regelmäßig zu überprüfen und offen darüber zu sprechen, was bereits gelingt und wo noch Arbeit vor uns liegt.

Nachhaltigkeit ist für uns deshalb kein erreichter Endzustand. Sie ist ein fortlaufender Prozess – mit klaren Kriterien, konkreten Entscheidungen und der Bereitschaft, immer wieder dazuzulernen.

Meilensteine auf unserem Weg

• 2008 – Biozertifizierung
• 2010 – Verleihung der Grünen Haube
• 2012 – erste Ermittlung des betrieblichen CO₂-Fußabdrucks
• 2017 – erste Gemeinwohl-Bilanz
• 2018 – Beginn der Unterstützung des Projekts „Lebensbäume“ im Naturpark Karwendel
• 2019 – Auszeichnung mit dem Leonhard-Tierschutzpreis
• 2020 – Mitglied im Klimabündnis Tirol
• 2020 – Mitinitiator des Green Deals für die Region Seefeld
• 2021 – Mitglied bei BIO AUSTRIA
• 2021 – zweite Gemeinwohl-Bilanz
• 2021 – Mitglied im Netzwerk der Tiroler Gamechanger
• 2021 – Christian Wandl wird Obmann der BiowirtInnen
• 2021 – Gründungsmitglied der Plateau Pioniere
• 2022 – Christian Wandl wird Obmann des Naturparks Karwendel

Heute wird unser Weg zusätzlich durch zwei anerkannte Umweltzeichen bestätigt: Der Leutascherhof trägt das Österreichische Umweltzeichen und das EU Ecolabel für Beherbergungsbetriebe. Beide Auszeichnungen stehen für verbindliche Umweltkriterien und eine regelmäßige Überprüfung des Hotelbetriebs.